Jäätelön, gelatonin ja sorbettien ero

Mietit aina, mitä eroa näiden pakastettujen jälkiruokien välillä oli? Nyt tiedät



Jäätelön, gelatonin ja sorbettien eroYhdysvaltalaisiin jäätelöihin verrattuna italialaiset jäätelöt ovat tiheämpiä ja sisältävät vähemmän voirasvaa. Sekä gelatoon että jäätelöön verrattuna serbereillä on vielä vähemmän maitorasvaa.

Kansallisen jäätelökuukauden ollessa täydessä vauhdissa Yhdysvalloissa, tässä on alusta kaikkien suosikkien pakastettujen jälkiruokien hienoista eroista.



Jäätelö : Yhdysvaltain lain mukaan pakkaus on pakattava jäätelömerkintöihin vähintään 10 prosenttia maitorasvaa ennen suurten ainesosien lisäämistä. Usein tarvitaan stabilointiaineita ja emulgointiaineita, jotta saadaan aikaan asianmukainen rakenne ja suuhun.



Jäädytetty vaniljakastike tai ranskalainen jäätelö : Sisältää vähintään 10 prosenttia maitorasvaa ja vähintään 1,4 prosenttia munankeltuaisen kiintoainetta.

Sherbetit : Maitorasvapitoisuus on 1–2 prosenttia ja hieman korkeampi makeutusaine kuin jäätelöä.

Jäätelö : Gelato on ominaista voimakkaalle maulle ja tarjoillaan puolijäädytetyssä tilassa, joka on samanlainen kuin pehmeä, gelato on tiheämpi kuin jäätelö, koska siinä on vähemmän ilmaa. Tyypillisesti gelato sisältää myös enemmän maitoa ja vähemmän kermaa.



Sorbetti ja vesijäät : Kuten sorbetit, sorbetit eivät sisällä maitotuotteita.

Jäädytetty jogurtti : Viljellyn ja jäädytetyn maidon ja rasvattoman maidon sekoitus.

Uutuudet : Yhden annoksen pakastetut jälkiruoat, kuten jäätelövoileivät, hanhetikku ja mehubaarit.



–Lähde: International Dairy Foods Association